Billig oksemørbrad & opskrifter

Oksemørbrad - Fordi mørt oksekød smager himmelsk

OksemørbradMørbrad er en lang muskel, der leverer ekstra mørt og fedtfattigt kød fra snart sagt alt slagtekvæg fra okse til gris og så videre. Der er kort sagt tale om en udskæring, der er efterspurgt og derfor dyrere end så meget andet kød. På gammelt dansk hed steg ”brath”, og det er deraf, navnet stammer, hvis du som kødelsker eller sprognørd skulle undre dig over selve ordets klang.

Dette er en blog tilegnet selve oksemørbraden, ja se det nærmest som en hyldest til den gode smag af saftigt, græssende dansk kødkvæg. Indholdet vil med tiden løbende blive skiftet ud, når jeg falder over noget spændende viden om kødets smag, tekstur og kvalitet. Specielt mørbrad fra dyrere kødkvæg er fascinerende læsning.

Hvor køber man oksemørbrad på nettet? Læs mere her

Digter hylder oksemørbraden

Inden for digteriets verden har den korte, japanske digteform haiku vundet stor popularitet i de senere år. En af udøverne er forfatteren Bo Lille, der ikke kan digte, men angiveligt også er vældig glad for mørbrad og oksekød. Vi bringer her et haiku, der besynger netop denne spise – det er så vidt vides hidtil uudgivet.

Salat kartofler
mørstegte mørbradbøffer
så er hun scoret

Da haiku jo er en kort form, bliver kødet jo næsten ikke lovprist i høj nok grad, så vi snupper endnu et oksekødsrelateret Bo Lille-digt af samme kaliber:

Luksusbøfferne
går på græs hele året
for at glæde os

Find mere information om kødkøb på nettet

Opskrift på helstegt oksemørbrad

Når der kommer gæster, kan man med fordel servere kød af ordentlig kvalitet, ja måske endda fra økologisk eller fritgåendekvæg. Opskriften her er handy at have hængende på køleskabet til næste gæsteindryk. Bon appetit!

Ingredienser:

  • 1 stk. oksemørbrad af en vis størrelse
  • 1 dl. koldpresset jomfruolivenolie
  • ½ liter rødvin, fx fra Argentina
  • 2 fed hvidløg
  • 2-3 tsk. rosmarin
  • 1 tsk. hele hvide og røde peberkorn

Fremgangsmåde:
Rør en marinade af ingredienserne og lad mørbraden ligge og trække smag i op mod 24 timer i en stor skål i køleskabet. Brun kødet i en gryde på alle sider. Læg stegen i et fad og put den i ovnen ved 180 grader i max. 45 minutter. Brug evt. et stegetermometer, så kødet ikke får for længe. Servér fx oksemørbraden med frisk tomatsalat og hasselbalchkartofler fra egen urtehave.

Bliv klogere på dansk oksekød – klik her

Annoncer:
Oksemørbrad


 
Denne side er en del af iRaptus.com - Fanø - Information om Fanø / Sønderho / Fanø Bad / Sommerhusudlejning på Fanø / Restauranter på Fanø